Xylitol là một chất tạo ngọt tự nhiên dùng để thay thế cho đường giúp cải thiện sức khỏe và chế độ ăn uống lành mạnh giúp ích cho cơ thể. Đặc biệt không làm tăng lượng đường trong máu và có thể cải thiện sức khỏe răng miệng…Bài viết sau đây này sẽ giúp bạn hiểu hơn về nguồn gốc và tính chất của Xylitol và cách nó tác động đến sức khỏe của bạn.
-
Nguồn gốc của Xylitol
Xylitol có hàm lượng nhỏ trong nhiều loại trái cây và rau củ, vì thế nó được xem là chất ngọt tự nhiên. Cơ thể người cũng có thể tạo ra một lượng nhỏ chất xylitol thông qua sự trao đổi chất thông thường.
Xylitol là một thành phần phổ biến có trong kẹo cao su, kẹo bạc hà, và các loại thực phẩm dành cho người bệnh tiểu đường hay các sản phẩm chăm sóc răng miệng.
Chúng có vị ngọt tương tự như đường thường, nhưng chứa ít calo hơn 40%.
• Đường: 4 calo/gram
• Xylitol: 2,4 calo/gram
Chúng có màu trắng, dạng bột tinh thể.
Đây là một chất tạo ngọt tinh chế nên không chứa bất kỳ loại vitamin hay khoáng chất hoặc chất đạm nào và không chứa calo.
Xylitol có thể được chiết xuất từ cây bạch dương
Xylitol là một chất tạo ngọt được gọi là dẫn xuất alcohol của đường, chúng được tìm thấy ở một số loại thực vật. Nó có vẻ bề ngoài và có vị giống như đường, nhưng có lượng calo ít hơn 40 %.
2. Một số tính chất của Xylitol
• Có chỉ số glycemic rất thấp và không gây tăng đột biến đường huyết hoặc insulin
+ Xylitol không chứa fructose và không có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và insulin. Vì vậy, chúng không có bất kì tác hại nào của đường thường.
+ Xylitol được xem là chất tạo ngọt tốt cho việc giảm cân vì nó chứa calo ít hơn 40 % so với đường thường.
+ Xylitol được coi là chất tạo ngọt thay thế cho đường rất tốt với những người có bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường, hay béo phì hoặc gặp các vấn đề trao đổi chất khác.
• Ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn xấu có trong khoang miệng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe răng miệng
+ Tăng cường khả năng hấp thu canxi trong hệ tiêu hóa, có lợi cho răng và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
+ Tăng khả năng tiết nước bọt bởi nước bọt có chứa canxi và phosphate giúp tái khoáng hóa cho răng.
+ Giảm nồng độ axit trong nước bọt, giúp phòng ngừa sự suy thoái của men răng do axit.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc thay thế đường bằng xylitol hay thêm xylitol vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm 30-85 % bệnh sâu răng.
Các chứng viêm là gốc rễ của nhiều bệnh mãn tính, vì thế việc làm giảm mảng bám và giảm viêm nướu cũng giúp ích cho những bộ phận khác của cơ thể.
• Làm giảm nhiễm trùng tai ở trẻ em và ngăn ngừa nấm Candida albicans
Tai, mũi, miêng là 3 bộ phần được kết nối với nhau. Vì thế, vi khuẩn sống trong khoang miệng có nguy cơ gây nhiễm trùng tai, một vấn đề thường gặp ở trẻ em. Xylitol giúp tiêu diệt một số loại vi khuẩn này giống như cách nó tiêu diệt vi khuẩn tạo mảng bám.
Một số nghiên cứu ở trẻ em thường bị tái diễn bệnh nhiễm trùng tai, nếu chúng sử dụng xylitol hàng ngày thì tỷ lệ nhiễm bệnh giảm 40 %.
Xylitol giúp chống lại nấm men Candida albicans, làm giảm khả năng bám dính bề mặt và gây nhiễm trùng.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu hơn về nguồn gốc, tính chất của Xylitol và những ứng dụng quan trọng của chúng. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào về Xylitol hay các loại hóa chất khác, hãy liên hệ ngay với AMG để được tư vấn và giải đáp nhé.